Rize'de Lezzet Şöleni Başlıyor: 6. Ulusal Gastronomi Günleri Kapılarını Aralıyor!

Karadeniz'in incisi Rize, 8-11 Ekim 2026 tarihleri arasında düzenlenecek olan 6. Ulusal Rize Gastronomi Günleri ile lezzet tutkunlarını ağırlamaya hazırlanıyor. Rize Belediyesi ev sahipliğinde gerçekleşecek bu dört günlük etkinlik, şehrin zengin mutfak kültürünü, coğrafi işaretli ürünlerini ve sürdürülebilir gastronomik mirasını geniş kitlelere ulaştırmayı amaçlıyor.

Festival, Rize Çay Çarşısı yanı sahil otoparkında kurulacak özel etkinlik alanında ziyaretçilerini ağırlayacak ve bölgenin 12 ilçesine özgü yöresel lezzetleri aynı sofrada buluşturacak.

Rize Mutfağının Gizli Kalmış Lezzetleri Gün Yüzüne Çıkacak

Bu yılki Gastronomi Günleri, sadece bilinen lezzetleri değil, aynı zamanda ilçelerde daha önce kamuya mal olmamış özel yemekleri de tanıtacak. Rize Valisi İhsan Selim Baydaş, Alipaşa Sosyal Tesisleri'nde düzenlenen basın toplantısında yaptığı açıklamada, Rize mutfağının farklı lezzetleri barındıran özel ürünlerden oluştuğunu ve bu organizasyonların şehrin turizm faaliyetlerine büyük katkı sağladığını belirtti.

Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin ise gastronominin sadece bir şehrin yemek kültürünün tanıtımı olmadığını, aynı zamanda coğrafyasının, kültürünün, insan yaşamının zorluklarının ve bitki türlerinin gelecekte diğer büyük şehirlere ihraç edilebileceği bir hedefi amaçladıklarını vurguladı.

💡 Önemli Detay: Festival kapsamında, Rize'nin 12 ilçesiyle eşleştirilen 12 akademisyen şefin koordinatörlüğünde, ilçelere özgü mutfak kültürü, yöresel ürünler ve gastronomik değerler katılımcıların beğenisine sunulacak. Ayrıca, 130'un üzerinde tarifin yer aldığı atıksız ve aromatik mutfak kitabının ilk sunumu da bu etkinlikte yapılacak.

Dört Gün Boyunca Dolu Dolu Program

8-11 Ekim tarihleri arasında gerçekleşecek festival programı oldukça zengin. İlçe stantlarında yöresel ürünlerin tanıtımı yapılacak, workshoplar, mutfak yarışmaları, sergiler ve müzik dinletileri Rize'yi dört gün boyunca gastronominin merkezi haline getirecek. Üreticiler, işletmeler, kadın kooperatifleri, şefler, akademisyenler, sanatçılar ve edebiyatçılar gibi farklı paydaşlar aynı alanda bir araya gelerek, tarım ve gıdanın sadece üretim ve yemek başlıklarıyla değil; bilgi, kültür, ekoloji ve estetik yönleriyle de ele alınmasını sağlayacak.

Rize Mutfağının Vazgeçilmezleri

Rize'nin dillere destan mutfağı, Karadeniz'in bereketli topraklarından gelen lezzetlerle doludur. Festivalde tadına bakılabilecek ve deneyimlenebilecek bazı önemli Rize lezzetleri şunlardır:

• Muhlama (Mıhlama): Karadeniz kahvaltılarının vazgeçilmezi, tereyağı, mısır unu ve yöresel kolot peyniriyle hazırlanan, uzayan peyniriyle ünlü bir lezzet.
• Hamsili Pilav: Karadeniz'in sembolü hamsiyle, kuş üzümü, çam fıstığı ve baharatlarla zenginleştirilmiş, fırında pişirilen eşsiz bir pilav.
• Karalahana Sarması ve Çorbası: Rize mutfağının temel taşlarından olan kara lahananın pirinç ve mısır yarması ile buluştuğu doyurucu sarmalar ve kış aylarının vazgeçilmezi çorbası.
• Rize Pidesi: İncecik hamuru, bol malzemesi ve taş fırında pişirilmesiyle klasik pidelerden ayrılan yöresel bir lezzet.
• Laz Böreği: Adı börek olsa da aslında şerbetli, muhallebili, incecik yufkalarla hazırlanan tatlı bir lezzet.
• Pepeçura: Üzüm ile hazırlanan, muhallebi kıvamında, özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı alternatifi.

Gastronomi Günleri, Rize'nin bu zengin mutfak mirasını koruma ve gelecek nesillere aktarmanın yanı sıra, tarımdan turizme kadar birçok sektöre canlılık katacak önemli bir kültürel etkinlik olarak öne çıkıyor.